नई दिल्ली । मशरूम एक स्वादिष्ट और हेल्दी फूड के रूप में दुनियाभर में पसंद किया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि 70 से ज्यादा मशरूम की प्रजातियां ऐसी भी हैं जो ज़हर से भरपूर और जानलेवा होती हैं? हैरानी की बात यह है कि ये जहरीले मशरूम आम खाने वाले मशरूम जैसे ही दिखते हैं, जिससे इन्हें पहचान पाना बहुत मुश्किल हो जाता है।
डेथ कैप: दिखने में मासूम, असर में मौत
इन ज़हरीले मशरूमों में सबसे घातक है डेथ कैप (Death Cap)। यह मशरूम यूरोप में पाया जाता है और आम तौर पर खाए जाने वाले सीजर या स्ट्रॉ मशरूम जैसा ही दिखता है। लेकिन इसकी सबसे खतरनाक बात यह है कि इसे पकाने के बाद भी इसका ज़हर खत्म नहीं होता।
डेथ कैप खाने के 6 से 12 घंटे के भीतर तेज पेट दर्द, उल्टी, और खूनी डायरिया जैसी गंभीर समस्याएं शुरू हो सकती हैं। यह लिवर और किडनी को इतना नुकसान पहुंचाता है कि मरीज कोमा में चला जाता है।
क्या है इसका ज़हर?
इस मशरूम में मौजूद एक टॉक्सिन अमैटॉक्सिन (Amanitin) शरीर की कोशिकाओं को तेजी से नष्ट करता है। इलाज में थोड़ी भी देरी जानलेवा साबित हो सकती है।
और भी हैं खतरनाक मशरूम
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Destroying Angel: पूरी तरह सफेद और मासूम दिखने वाला मशरूम, लेकिन उतना ही जानलेवा।
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Webcap: इसका ज़हर धीरे-धीरे लिवर और किडनी को खराब करता है।
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Deadly Galerina: लकड़ी पर उगने वाला यह छोटा सा मशरूम भी अमैटॉक्सिन से भरा होता है।
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Autumn Skullcap: पेड़ों के तनों पर उगने वाला यह मशरूम लिवर फेल्योर का कारण बन सकता है।
सलाह: दिखावे में न आएं, मशरूम पहचानें समझदारी से
अगर आप जंगल, बगीचे या खुले स्थानों से खुद मशरूम इकट्ठा कर रहे हैं, तो बिना विशेषज्ञ की सलाह के इन्हें खाने से बचें। जहरीले और खाने योग्य मशरूमों में फर्क करना बेहद कठिन होता है और सिर्फ शक्ल देखकर अंदाजा लगाना जानलेवा साबित हो सकता है।
