धमतरी । खाना पकाने का हुनर अब रसोई तक ही सीमित नहीं रह गया है, अब यह रोजगार और स्वरोजगार का एक मजबूत जरिया बनता जा रहा है। धमतरी जिले में कलेक्टर अविनाश मिश्रा की पहल पर प्रोजेक्ट “युवा” के तहत युवाओं को कुकिंग और बेकिंग की ट्रेनिंग दी जा रही है, ताकि वे अपने सपनों को स्वाद के साथ पूरा कर सकें।
लाइवलीहुड कॉलेज में टैगड़ एक माह का विशेष प्रशिक्षण कार्यक्रम चल रहा है, जिसमें 30 युवतियों और 4 युवकों को 150 से ज्यादा डिश बनाना सिखाया जा रहा है। फास्ट फूड, चायनीज, मिठाइयां, मेन कोर्स और बेकिंग के जैसे लोकप्रिय कैटेगरीज में युवाओं को निपुण बनाया जा रहा है। खास बात यह है कि यहां सिर्फ थ्योरी के अलावा, हर व्यंजन का प्रैक्टिकल ट्रेनिंग भी किया जा रहा है।
जगदलपुर की ज्योति सुराना, धमतरी की सिमरन कौर और प्रतिमा साहू ने इस प्रशिक्षण की कमान संभाली है, जो युवाओं को प्रोफेशनल लेवल की पाक कला सिखा रही हैं।
हिना चंद्राकर ने बताया कि उन्हें खाना पहले से बनाना आता था, पर अब उन्होंने पकवान की बारीकियां और व्यावसायिक तौर-तरीके सीख लिए हैं। वहीं, दीपक दास, जो पहले से फूड स्टॉल चला रहे हैं, अब पावभाजी, सैंडविच, चाउमीन जैसे लोकप्रिय आइटम बनाकर अपनी कमाई बढ़ाने के लिए तैयार हैं।
इस पहल के साफ है कि हुनर के बल पर धमतरी के युवा अब न केवल आत्मनिर्भर हो रहे हैं, बल्कि जिले के रोजगार परिदृश्य में भी आया है।
